Menu dell’hotel in Val Gardena - Raffinato ristorante nelle Dolomiti

Dinner

Buffet di insalate

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Antipasti dal buffet 

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Succo vitale: lampone - mirtillo - zenzero 

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Crema di topinambur con i suoi chips

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Gamberi scottati su polentina bianca al profumo di limone

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Raviolone gigante al pomodoro ripieno di caprino

su specchio di salsa allo zafferano e pesto verde

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Rinfrescante sorbetto al mango e zenzero su guazzetto al prosecco

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Carré di agnello nostrano con tartara di melanzane

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Punta di manzo cotta a bassa temperatura per 36 ore su patate al timo 

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Filetto di orata con schiuma alla citronella e finocchio scottato

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Cuscus alle verdure con salsa al curry 

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Parfait al croccantino con crumble di frutta secca mista

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Scelta di formaggi nostrani

Oggi consigliamo:

Spumante Altoatesino – Arunda brut 

Cabernet Sauvignon – La Foa - Schreckbichl 

*su richiesta serviamo anche piatti vegani e senza glutine